Yllera 5.5 Verdejo Frizzante

Yllera Verdejo 5.5 es un vino blanco sin denominación de origen elaborado por Grupo Yllera. Este vino es un monovarietal de Verdejo.
Las uvas que Yllera Verdejo 5.5 utiliza nacen de viñedos de entre 25 y 40 años de edad. La vendimia se realiza de noche, cuando las temperaturas son bajas, para que la uva no pierda sus cualidades.
En la bodega, se lleva a cabo en primer lugar un proceso de despalillado. Posteriormente se efectua una maceración prefermentativa en frío para conseguir la mejor extracción de aromas posible.
La uva de Yllera Verdejo 5.5 se prensa suavemente en prensa neumática de pulmón para obtener el mosto, que se conserva a bajas temperaturas. Éste fermenta de forma parcial hasta que alcanza los 5.5 grados alcohólicos.
De esta manera, Yllera Verdejo 5.5 respeta la acidez y el dulzor del fruto y conserva el CO2 originario de la fermentación. Este vino, antes de ser embotellado, se clarifica y estabiliza.
La colección Frizzante, de la cual forma parte Yllera Verdejo 5.5, es un proyecto que busca acercar a los jóvenes al mundo del vino a través de maneras de elaborar el vino poco frecuentes.