Grupo Bimbo comenzó en México el día 2 de diciembre de 1945, con el nombre oficial de Panificación Bimbo, S.A.​ Comenzó con 34 empleados, vendiendo pan de caja blanco (grande y chico), pan tostado y pan negro, envueltos en celofán. Lorenzo Servitje Sendra junto con José T. Mata, Jaime Sendra Grimau, Jaime Jorba Sendra y Alfonso Velasco fueron los socios que comenzaron esta empresa de panificación.

El nombre de Bimbo surgió de la combinación del popular juego Bingo y Bambi, la famosa película de Disney.​ Esta palabra fue elegida entre otras candidatas como PanRex, Pan NSE (por Nutritivo Sabroso y Económico), Sabrosoy, Pan Lirio y Pan Azteca. Después los fundadores se enteraron que Bimbo también es la manera coloquial en que los italianos le dicen a los niños (acortado de bambino) y que en China el fonema para designar al pan, es casi idéntico al nombre de la marca.